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SUMMARY:Pasta allo straccio
DESCRIPTION:Una preparazione quasi perduta!\nUn rotolo di pasta fresca ripieno di ricotta ed erbette, avvolto in una tela di lino poi cotto in acqua bollente.\nLa sua storia e perché si fa, come si stende la pasta, come si farcisce, la tecnica di cottura e come servirla al meglio.\n\nManuel Di Gregorio\nCuoco autodidatta titolare dell’Osteria “Il Peposo” di Pietrasanta\n
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CATEGORIES:Show Cooking
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