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SUMMARY:Gallinella in pastella
DESCRIPTION:Direttamente dal pescato locale, la gallinella, nel pieno della sua stagionalità, diventa protagonista di una preparazione inaspettata.\nDalla sfilettatura dal vivo e alla creazione di un piatto che gioca su diverse consistenze ed effetti speciali.\nUn’esperienza che racconta il territorio, la qualità delle materie prime e il piacere della scoperta.\n\nMarco Merciadri e Filomena Vigliatta – MaMe Restaurant (Viareggio)\n
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CATEGORIES:Show Cooking
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