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SUMMARY:Il Cacciucco con il pescato del giorno
DESCRIPTION:Al contrario di quello che si pensa, con le giuste materie prime ed il corretto procedimento di cottura il Cacciucco può diventare un piatto sano e leggero ricco di proteine nobili che puo essere fatto e mangiato tutto l’anno secondo la stagionalità del mare!\nProcedimento, consigli e aspetti nutrizionali.\n\nSimona Fantoni – Titolare e cuoca del Ristorante Il Buonumore (Viareggio)\nCuoca del Buonumore, piccola osteria che utilizza solo il pescato locale e i prodotti del territorio.\nDa sempre assieme alla famiglia nella ristorazione, da principio ha iniziato il suo percorso nel ristorante di famiglia, ’Il Rugantino’, sempre a Viareggio.\nFrancesca Ciuffi – Biologa Nutrizionista\n
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