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SUMMARY:La birra: un nuovo classico dell’artigianato alimentare nazionale
DESCRIPTION:La “territorialità nella pinta”: dalle esperienze iniziali con castagne, mieli, cereali tipici e altri ingredienti locali, al “”matrimonio”” con l’uva: il filone delle Italian Grape Ale nell’interpretazione del Birrificio Apuano.\n \n\n \nMarco Tazzini\nProprietario e responsabile di produzione del Birrificio Apuano; con degustazione di alcune delle sue etichette.\nSimone Cantoni\nPisano, 1967, assaggiatore anche di vino, formaggio e salumi, si occupa soprattutto di birra: come giornalista, redattore di guide (Guida alla Birre d’Italia – Slow Food editore), autore di pubblicazioni (I racconti della birra, Birra e cucina toscana, Birra e formaggio, La birra in tavola. Manuale generale degli abbinamenti tra pinta e piatto), degustatore, docente, giudice (con qualifica BJCP) in concorsi nazionali e internazionali.\n
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CATEGORIES:Talk con degustazione
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