Il Bollito del tuo macellaio di fiducia (uso e riuso)

La differenza tra lesso e bollito,
I tagli e le tipologie di carne da utilizzare,
Come preparare un buon bollito e varianti,
Come fare un buon brodo di carne,
Gli odori a corredo,
Il riuso degli scarti, non si butta via niente

Saranno le domande alle quali risponderemo! Dimostrazione e assaggio del Bollito di Macelleria Franceschini.

Abramo Franceschini – Macelleria Franceschini (Viareggio)
Gianfranco Pucci – Presidente Associazione Macellerie della Versilia e titolare della Macelleria Pucci (Viareggio)