Programma
Venerdì 23 Ottobre
19.00
Sala Vangi
Evento speciale
Aperyparty inaugurale - buffet, showcooking e DJ Set
Consumazione obbligatoria
Sabato 24 Ottobre
10.30
Ingresso
Evento speciale
Taglio del Nastro
10.30
Sala Vangi
Evento speciale
Slow Challenge Versilia
Competizione gastronomica degli Istituti Alberghieri
10.30
Sala Vangi
Laboratorio adulti
Laboratorio inclusivo: quando il buono è per tutti
Federica Santini (La Posteria)
11.00
Sala Pergola
Convegno
I 40 anni di Slow Food e il lascito di Carlo Petrini
UNISG Pollenzo
11.30
Sala Vangi
Laboratorio bambini
Mani in pasta: crea i tuoi biscotti sani e le barrette della salute
Simona Fantoni (Il Buonumore)
12.00
Sala Pergola
Talk con degustazione
L'assaggio dell'olio extra vergine di oliva. Una guida per il consumatore consapevole
Alberto Tessa
13.00
Sala Vangi
Evento speciale
Pasta Day: il pubblico assaggia e vota il miglior primo piatto della Slow Challenge Versilia
14.00
Sala Vangi
Evento speciale
Slow Challenge Versilia: premiazione competizione gastronomica
15.00
Sala Pergola
Spazio libri
La Medicina della persona
Pierluigi Rossi e Monica Bossi (Aboca Edizioni)
15.00
Sala Vangi
Laboratorio Bambini
Il Mare e le sue Meraviglie
Associazione Marevivo
15.30
Sala Vangi
Showcooking
Versilia in Movimento
Chef Valentino Cassanelli (Lux Lucis)
16.30
Sala Pergola
Talk con degustazione
Il Cappelletto di Camaiore: tradizione e ricette
Angelo Torcigliani (Il Merlo Ristorante) e le sfogline Paola Lucchesi e Antonella Bacci (Merlo Gastronomia)
17.00
Sala Pergola
Laboratorio bambini
Mixology: creiamo un cocktail analcolico
FIB – Federazione Italiana Barman
17.00
Sala Vangi
Showcooking
Lo Zuccotto, il dolce più amato dalla Corte dei Medici e non solo! Classico, vegano e senza glutine
Chef Pasticcere Rossano Spadoni (Pasticceria Nilo’s)
18.00
Sala Pergola
Talk con degustazione
Funghi secchi e trasformati
Gruppo Micologico e naturalistico lucchese “Benedetto Puccinelli”
18.30
Sala Vangi
Showcooking
Oh che Cavolo!
Chef Johann Torcigliani (Tenuta de’ Cocciorini)
18.30
Sala Vangi
Laboratorio adulti
Il Marzapane di Pietrasanta
Giuseppe Poli (Panificio Lazzeri)
19.00
Sala Pergola
Talk con degustazione
Versilia nel Bicchiere
FISAR Delegazione Versilia
Domenica 25 Ottobre
10.00
Sala Pergola
Convegno
Il Distretto Rurale e del Cibo della Versilia si presenta agli operatori
10.30
Sala Vangi
Laboratorio bambini
Il Gusto in Movimento con cuffie silent system
Orto Simpatico
11.00
Sala Pergola
Talk con degustazione
Come cambiare le proprie abitudini alimentari? I consigli di Nutri Lab FarmaCity su come assumere la giusta integrazione
Dott.ssa Maura Scintu, biologa nutrizionista, e partecipazione di Zuccari integratori
11.00
Sala Vangi
Showcooking
Aglio e Olio del Benessere, la versione 3.0 della pasta
Chef Simona Fantoni (Il Buonumore)
11.30
Sala Vangi
Laboratorio adulti
Oltre l'espresso, metodi alternativi di preparazione del caffè
Emiliano Pezzini (Chicco Pezzini)
12.00
Sala Pergola
Convegno
Il Cibo ci racconta Viareggio: storia persone e identità di una cultura di mare
Lucia Seppia
12.30
Sala Vangi
Laboratorio adulti
Passiti & Formaggi: Il Gusto del Contrasto
AIS Delegazione Versilia
12.30
Sala Vangi
Showcooking
La trabaccolara viareggina; la ricetta originale portata ai giorni nostri
Chef Augusto Spina e Leandro Scotti (Principino)
15.00
Sala Pergola
Spazio libri
Saperi e Sapori e la nuova piramide alimentare
Dott.sse Lucina Coragiolu e Natalia Visalli
15.00
Sala Vangi
Laboratorio bambini
Le Magie della Natura: zucche, corone e maschere
Orto Simpatico
15.30
Sala Vangi
Showcooking
Insalata russa di gelato con acciughe impanate e salsa di misto di limone
Chef Luca Landi (Lunasia)
16.00
Sala Pergola
Talk con degustazione
Frutta secca ed essiccata: riti antichi e processi innovativi in compagnia dei produttori
16.30
Sala Vangi
Laboratorio bambini
Essenze e Colori - percorso sensoriale genitori e figli
Elena Giannini (Il giardino di Manipura), da 6 anni
17.00
Sala Vangi
Showcooking
Farro al Mare
Chef Mirella Pardini, Graziella Pilloni, Laura Beccalli, Chiara Fambrini (Il Cavallone)
18.00
Sala Vangi
Laboratorio adulti
Passiti & Formaggi: Il Gusto del Contrasto
AIS Delegazione Versilia
18.00
Ingresso
Evento speciale
BARMAN PRO 2026 Campionato professionale Cocktail di FIB
Aperta al pubblico
18.30
Sala Vangi
Showcooking
Dalla montagna al mare sapori e tradizioni senza glutine della nostra terra
Chef Federica Santini (La Posteria)
Tutti i giorni
Sala Vangi
Valutazione gratuita della glicemia
Croce Rossa Italiana
Sala Vangi
Percorso sensoriale sul Cioccolato
Associazione Diabete Versilia
Sala Cinema