La Primavera nel piatto: gamberi, triglie, acciughe & co

Innovazione e creatività partendo dal pesce di stagione: come valorizzare il prodotto locale di stagione mantenendo il legame con il territorio.


Emanuele Borelli
Al timone di Portus da 2024, versiliese doc, Emanuele è un giovane chef che, partendo dall’Istituto Alberghiero, si è formato alla scuola di Maurizio Marsili e Amelio Fantoni. Emanuele crede in una cucina che rispetta l’eccellenza del prodotto, senza fare concessioni alle mode del momento, e che dal prodotto si lascia guidare coniugando tradizione e innovazione.

Interviene

Chef Emanuele Borelli - Portus

Modera

Ivan e Giovanni di Cucine LUBE

Data

28 Aprile

Ora

14:30 - 15:30

Luogo

Sala Cinema
Categoria